本文标题茶咖很忙：一边6点卖早餐，一边通宵“值夜班”，作者：知世，本文有1871个文字，大小约为9KB，预计阅读时间5分钟，请您欣赏。知世金融网众多优秀文章，如果想要浏览更多相关文章，请使用网站导航的搜索进行搜索。本站虽然不乏优秀之作，但仅作为投资者学习参考。

一边布局早餐业务，一边延长门店营业时间，甚至设置24小时营业门店，茶咖品牌似乎愈发繁忙。

早餐套餐、早餐屋等陆续上新，茶咖品牌押注早餐业务

当下，承包消费者的早餐似乎成为茶咖品牌的重要举措之一。

11月15日，乐乐茶官宣全国第一批乐乐茶早餐屋正式上线。据悉，乐乐茶在上海、浙江、江苏、安徽、北京、武汉推出了15家早餐屋，部分门店最早营业时间为06：00。在乐乐茶早餐屋中，随心选早餐套餐包括谷励茶玄米煎茶、谷励茶玉米须茶、芝士牛乳暖宝宝饮料三选一，及脏脏流心可颂、芝士乳酪贝果新零售烘焙二选一。在乐乐茶烘焙门店早餐屋中，暖心选早餐套餐内饮料与乐乐茶早餐屋相同，现烤面包包括芋泥红豆酥酥枕头包、糖桂花米面包、烤年糕厚切猪扒包三选一。据乐乐茶小程序显示，随心选套餐售价17元起，暖心选套餐不包括芋泥红豆酥酥枕头包在内售价13元起。

值得注意的是，在乐乐茶开设早餐屋前，喜茶、奈雪的茶、古茗等新茶饮也已陆续将注意力置于早餐中。

其中，2019年12月，喜茶推出灵感早餐，三款烘焙新品限时半价，新品早餐组合购买立减3元。数日后，喜茶食验室发布早餐组合，于北京、上海及广东地区门店开售，套餐组合价格从28元至41元不等。至此，喜茶不断对早餐套餐进行升级，并开启“睡前预定，到店即取”等创新。经过绑定套餐后，喜茶门店内产品现或以单独点单的形式提供给消费者。目前，喜茶在线客服表示，品牌暂无相关早餐套餐，小程序在售产品包括饮品与小吃等均可作为早餐选择，按需下单。

与此同时，同具烘焙业务的奈雪的茶似乎正在寻求更多早餐套餐的搭配。2020年4月，奈雪的茶推出“奈雪早餐”，在深圳限定门店限量供应三明治。同年11月，奈雪PRO新店开业，奈雪的茶烘焙产品增多，更多门店开始提供早餐。在奈雪的茶早餐套餐更新进程中，不仅套餐的品类逐渐增多，套餐的最低价也相应降低。2021年12月，奈雪的茶PRO上线工作日早餐组合，咖啡+烘焙随心搭配16元起。2022年3月，奈雪的茶PRO早餐组合上新，经典美式、拿铁+热门烘培13元起。同年12月，奈雪的茶推出9.9元起两件套早餐，包括饮品三选一以及烘焙四选一。2023年7月，奈雪的茶官宣9.9元起早餐套餐焕新，套餐包含“一咖一包”或“一茶一包”，于上午11时前售卖。其中，饮品主要包括茉莉初雪、美式咖啡、拿铁咖啡，烘焙主要可选厚切岩烧乳酪吐司、紫薯芋泥双料包、肠仔包等。8月至10月，奈雪的茶早餐烘焙阵容中分别上新火腿芝士贝果、新品蛋黄芋泥双料包、厚切吐司。

除新茶饮之外，许多咖啡品牌也早已掘金早餐经济。

自2019年官宣多款早餐套餐后，Tims天好咖啡还曾推出9.9元限时优惠早餐套餐与25.9元起暖食早餐套餐等。今年以来，Tims天好咖啡陆续推出19.9元起糯心可颂套餐与加“贝”能量套餐、23.9元起早餐三件套、25.9元起元气席卷套餐等。

在推出轻食早餐的基础上，2020年5月，瑞幸咖啡发布三大系列瑞幸早餐——经典牛奶套餐、活力美式套餐、元气拿铁套餐5.5折套餐价分别为17.6元起、18.7元起、20.35元起，陆续登陆全国门店。2020年7月，瑞幸咖啡新增“NFC果汁套餐”，5.5折套餐价为20.35元起，四大系列套餐于10：30前限时供应。在对产品的不断焕新中，瑞幸咖啡于2021年5月推出12元起六大早餐套餐，并在今年6月上新多款轻食，包括港式菠萝包、迷你蛋黄流心可颂等，解锁更多早餐搭配。

对此，香颂资本执行董事沈萌表示，茶咖品牌拓展早餐业务是为了开辟新的成长空间，而早餐市场目前还处于比较小散的状态，仍有品牌进入整合的机会。同时，早餐与茶咖的品类结合度也更高，有利于茶咖企业发展。

延长营业时间掘金夜间经济，多数茶咖品牌开设24小时营业门店

不仅发展早餐经济，茶咖品牌还考虑到夜间经济，并将其融入品牌运营模式中，对门店营业时间进行了调整。

综合夜间经济发展状况，2023年7月，艾媒咨询发布《2023年中国夜间经济行业发展研究报告》，艾媒咨询数据显示，2016年以来中国夜间经济规模快速增长，预计到2023年中国夜间经济行业市场将超48万亿元。2023年期间中国居民夜间时段参与的主要业态为线上线下购物、餐饮宵夜、休闲娱乐和出游出行，参与指数分别为4.13、3.93、3.90、3.69。与此同时，艾媒咨询在《艾媒金榜｜2023年中国夜间经济城市发展指数排行榜》中指出，2023年中国夜间经济城市发展指数TOP10的城市分别是重庆、上海、长沙、北京、深圳、西安、杭州、广州、厦门和南京。

在夜间消费需求背景下，许多茶咖品牌也化身“夜猫子”，相继加入延长门店营业时间的团队当中。

在新茶饮行业中，11月15日，官宣早餐屋同时，乐乐茶还表示其全国第一家24小时营业门店也已开业，地址位于上海大学路创智天地乐乐茶，该门店24小时都可堂食、外卖。凌晨00：00-06：00，门店商品全场8折。该门店工作人员表示，门店夜间一般不再售卖奶茶类饮品，水果茶类饮品基本正常售卖。

11月10日，喜茶于官方微博发文称，喜茶部分门店实行全天营业已有一段时间，从10月中旬起，喜茶广州、深圳、上海、成都、重庆、武汉、北京、长沙城市部分门店营业时间调整为24小时营业。另据喜茶在线客服表示，为满足更多消费者品茶需要，喜茶已延长部分门店营业时间。

此前，霸王茶姬也曾基于广东门店进行调整。9月22日，霸王茶姬宣布其广东部分门店延长营业时间，并打造首个24小时营业门店。据悉，霸王茶姬于当日公布10个位于广州、东莞、深圳等地的门店延长营业时间，其中，门店营业时间延长至次日00:00至02:30不等。同时，霸王茶姬另表示有2家广州门店开启全天24小时营业模式。

此外，通过观察点单小程序可发现，北京、上海、深圳、成都、长沙等地的多家茶百道门店营业时间为00：00-23：59。同时，长沙、杭州等地的多家蜜雪冰城门店也均开启24小时运营模式，沪上阿姨、贡茶等品牌也在延长营业时间方面加大力度。

在咖啡品牌中，24小时营业门店也不在少数。其中，星巴克深圳国内出发臻选店安检内（22号登机口）和上海浦东机场T2二楼到达层店（禁区外）的营业时间为00：00至23：59，其他独立咖啡品牌也逐步在热门城市开设24小时营业咖啡馆。

针对茶咖品牌在营业时间上进一步“内卷”，沈萌认为，门店延长营业时间一方面是为了扩大收益的空间，另一方面是应对越来越激烈的竞争，茶咖品牌设置布局更多考虑流量和成长的机会。中国食品产业分析师朱丹蓬则表示，茶咖品牌此举是为满足新生代重度消费群体的核心需求与诉求，和24小时便利店原理相同。

不过，在追求业务增长点等成效而延长门店营业时间的举措上，茶咖品牌还需考虑门店运营方面的差异化。朱丹蓬分析称，茶咖品牌延长门店营业时间对其在人员的招聘、培训、管理、排班以及整个运营服务的质量方面都会提出更高的要求，茶咖品牌也在面临一个更大的挑战。

（综合自“乐乐茶LELECHA”公众号、“乐乐茶点单”小程序、“喜茶HEYTEA”公众号、“奈雪的茶”公众号、“奈雪的茶”官方微博、“Tims天好咖啡”公众号、“luckincoffee瑞幸咖啡”公众号、“艾媒咨询”公众号、“CHAGEE霸王茶姬（广东）”小红书账号、“喜茶”官方微博、“茶百道点餐＋”小程序、“蜜雪冰城”小程序、“星巴克”小程序等）

王璨/文

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